Вход в ресторан El Bulli

Испанский ресторан признан лучшим в мире

20 апреля в Лондоне прошла торжественная церемония вручения престижнейшей премии в гастрономическом мире. Британский журнал Restaurant Magazine, который пользуется большим авторитетом в ресторанном бизнесе, опубликовал рейтинг лучших ресторанов планеты. В этом исследовании, которое проходило в более чем 80 странах приняло участие около тысячи известных шеф поваров, ресторанных критиков и ведущих кулинарных экспертов. Первое место, уже в пятый раз, было присуждено испанскому ресторану El Bulli, который находится на каталонском курорте Коста–Брава. На втором месте оказался постоянный соперник El Bulli, британский ресторан The Fat Duck (жирная утка) и это очень большое достижение для ресторана, поскольку в прошлом году произошел инцидент, в результате которого несколько посетителей The Fat Duck получили пищевое отравление. Однако Ферран Адриа (Ferran Adria) – шеф повар El Bulli, в своей речи после вручения премии заявил, что посвящает свою награду главному повару жирной утки: "Я посвящаю эту премию Хестону Блюменталю. Он показал мне, что значит быть честным в нашем деле...", кроме того, Ферран Адриа особо указал, что прошлый год являлся триумфальным для испанской кулинарии, поскольку в десятку лучших ресторанов вошли еще два испанских ресторана.

Впервые Restaurant Magazine опубликовал свой рейтинг ресторанов в 2002 году и El Bulli сразу же возглавил его, а так же лидирует в нем последние 4 года. Ферран Адриа, которого называют “кухонным алхимиком” проводит в своем ресторане всего шесть месяцев в году, остальное время он проводит, экспериментируя с рецептами новых блюд и в результате, каждый год меню ресторана полностью обновляется. Стоит так же заметить, что El Bulli является не только лучшим рестораном, но и самым востребованным, спрос на посещение ресторана превышает его возможности в 7 раз и заказывать столик надо за несколько месяцев.

Фото: Charles Haynes, flickr.com

Дата: 05.05.2009